西餐烹饪专业的发展前景

　　西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。 西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。如今随着人们对生活水平的追求不断提高，人们对于西餐的追崇也日益提升，西餐烹饪专业的发展前景未来必定不可限量。

　　招生对象：

　　凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名，随到随学。

　　培养目标：

　　培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。

　　西餐主干课程

　　授课内容：主要讲述：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。

　　职业证书：

　　一：西式面点师技能等级证书

　　二：烹调技能等级证书

　　三：营养配菜员职业资格证书

　　就业岗位

　　西式烹调师，西式面点师，营养配餐员，厨政管理师，调味品品评师

　　就业方向

　　西餐烹调，西式面点制作

　　西餐的前景如何?

　　随着经济全球化的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之改革开放以后，大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。